隨著氣溫的飆升，全國各個城市都已經(jīng)開啟了酷暑模式，人們往往會貪吃水果、蔬菜和冷飲，動物性食品攝入減少，主食量攝入也減少，自然也導(dǎo)致了導(dǎo)致鋅、鐵、硒等微量營養(yǎng)素攝取不足，而這個時候，一把好吃方便的堅果自然就成為了寶藏食物，但是夏季堅果怎么吃才健康，今天小洽就帶你研究一下！

選擇新鮮的堅果

夏天買堅果，不要一次買太多。買來之后，要趁干燥狀態(tài)分裝在密閉的罐子里，每天拿出一把來食用。在空氣濕度特別大的日子，最好不要把堅果放在外面，因為一天之中就會吸潮。

在購買的時候堅果時，要優(yōu)先選擇從真空密封袋里拿出來的產(chǎn)品，或者果殼沒有受損的產(chǎn)品。這樣的產(chǎn)品，氧化變質(zhì)的危險比較小。密封包裝的堅果首先要看外包裝上的廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等標(biāo)識是否完備。

購買散裝堅果的消費者，應(yīng)看清產(chǎn)品是否已發(fā)生霉變，是否有哈喇味，同時要觀察外殼是否有破損，破損會對里面的果肉造成污染，最好不要購買。

不要選擇過度烤制的堅果

目前市場上的堅果，很大部分都是烤過、炒過、煎過的。經(jīng)過這些處理，維生素含量會有明顯下降，蛋白質(zhì)的生物利用率下降，維生素E和必需脂肪酸也會有損失。

在夏季，這類處理的堅果比較容易讓人產(chǎn)生干燥、煩熱、嗓子有粘液、舌頭疼等不舒服的感覺。所以，盡量要買沒有處理過的自然狀態(tài)堅果，或者只是經(jīng)過輕微烤制的堅果。

搭配蔬菜、水果一起食用

堅果脆爽的感覺，香濃的味道，配合本就清淡的蔬菜、水果、糧食和豆子，就恰到好處。這些清淡的食物都是夏季特別適合人們食用的，但總是甜味、淡味，又顯得不那么生動，難以調(diào)動食欲。如果配合堅果一起烹調(diào)，就會增加美食感，同時大大提高營養(yǎng)價值。

其實，堅果是四季適宜的食物，除了提倡每天應(yīng)當(dāng)適量食用之外沒有太多禁忌。而且每天吃一些堅果，不僅可以補充營養(yǎng)，還可以美容養(yǎng)顏，好處多多。夏天也要堅持每天吃一把堅果的好習(xí)慣！